Thursday, November 28, 2013

港人饮茶的老地方 - 莲香楼

上一篇提到添好运, 让我一直很想念点心。今天就来介绍号称道地香港人都爱去的莲香楼。香港还有一间叫莲香居的茶楼,和莲香楼是姐妹。

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有手推车的茶楼在香港已很少见了。有朋友托我在香港找有手推车的茶楼。事因他之前在香港要找有手推车的茶楼,就向警察问路。结果那个警察对他说:“咩呀?手推车嘅点心?依家香港冇咗嘅啦。你睇太多港剧”。是哦?连新加坡都还有手推车点心,香港怎么可能找不到?

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莲香楼在这个时候会客满其实还满让我惊讶的。那天是周二早上九点多了,满满的人潮,以长者为主。他们都是很悠闲的叹茶食包睇报纸。果真系香港人嘅茶楼喔。

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莲香楼出名的有鸡球大包。大包里还真的是一颗圆圆的鸡肉球,不知是否因此为名。

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传说中来自马来的马来糕这里也有,反倒是在马来很少(还是没有?)见到马来糕了。认识马来糕,其实也是因为港剧,而不是因为Ella 哦。

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其实莲香楼的点心没有很出色。像我们拿这么多点心的,一看就知道是游客。当地人都是三盅两件,边喝茶边看报纸消磨时间。我们是来吃早餐,他们是来过日晨的。

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他们每个人都有两个这种在戏里才看到的杯子。一个装有茶叶,是泡茶用的。另一个是装泡好的茶。伙计只会把热水倒进装有茶叶的杯子,食客要喝茶时才自己把茶倒进另一个杯子。

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通常我们在外吃点心,都会习惯自己添加热水。可是在莲香楼,这个水壶只有伙计在用,因为他们会主动为食客添加热水泡茶。

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在这里要吃个虾饺、烧卖,也不简单。话说有个大婶推着手推车经过。点心都在蒸笼里,看不见手推车上有什么点心。

我:“请问有点心?”
大婶:“你要吃咩?
(我心想:哈?我点知你有咩哦。虾饺烧卖应该似最普通基本呱。)
我:“虾饺烧卖啦。”
大婶:“冇啊。

然后,大婶就直接把手推车推走,去了隔壁桌。隔壁桌的食客坐着和大婶的对话:

食客:“你果度有点心?”
大婶:“你自己唔识过黎睇呀?”

哇哇哇,很有个性的大婶。在这里真的可以充分的感受到香港当地风情。我只能,香港人生活步伐太快太压力。你有压力,我有压力。

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真正可以无忧无虑在玩雀子叹早茶的人应该很少吧。

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在港剧里常听到:你条粉肠!或,你呢个蛋散。而原来蛋散的真面目是这样的。蛋散和我们的萨其玛很像似。新鲜出炉的蛋散微热香脆,比萨其玛的口感更为丰富。

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临走前才发现原来有莲香老饼家这回事?我还以为莲香楼只有点心,原来还有月饼礼饼的喔?


Monday, November 25, 2013

米其林@香港 - 添好运

添好运最近在新加坡很红。一年里连开三间分店,还真夸张。对于添好运来新开分店这回事,我到现在还不太理解。唔,其实也不关我的事啦,我又没股份在添好运。

添好运的总店在旺角,分店在深水埗。 旺角总店店铺小小的,一次只能容纳约二十人,结果不小心排了快一句钟的队。不知道是否排到肚子太饿,觉得 旺角总店的点心比深水埗分店的好吃。那时就觉得,下去再去香港时只去旺角总店就好了。谁知道,没有下一次了,因为旺角总店已搬去奥海城。

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即使有时会想念那热腾腾的酥皮叉烧包,我还是不会去Plaza Singapura 排两、三个小时的添好运。

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一年前吃过的酥皮叉烧包,现在我只记得,叉烧包外面很酥脆,里面很嫩,很好吃就对了。

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添好运的招牌点心还真不少。除了牛肉的,其他九样都尝过了,味道也忘了。哈哈,只要记得是好吃的就够了嘛。虾饺晶莹剔透、烧卖圆润饱满,只看样子就知道是好吃的了。

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港式肠粉是不可错过的。这个现虾肠粉,应该也是好吃的吧。

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其实我比较有印象的,是这个黄沙猪润肠。猪润,既是猪肝。

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之前做功课发现,有博客猛夸猪润肠的口感有多滑润。所以对它还真的很期待。吃进嘴里才知道,里面的猪润,润到我差点吐了出来。我真的接受不到这么生的猪润。唯一庆幸的是,猪润是新鲜的,而且也没腥味。其实是我不懂的欣赏这个熟度的猪润,就像很多人接受不到三分熟的牛排?忘了我们到最后是怎么解决这碟超润猪润..

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传说中来自马来的马来糕。我一直觉得它跟发糕很像。小时候妈妈做的黄糖发糕也是长这个脸。

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忘了这个点心的名字,只记得它也是很好吃。外皮的口感像是我们的煎堆,里面是咸咸香香的肉末。除了酥皮叉烧包,我最喜欢的就是这个。

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平时吃点心会习惯的点排骨,到了香港也改不了。这个,应该是好吃的...

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这个糯米饭,应该也是好吃的。(真的记不起那味道了)

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对这个蒸饭比较有印象,我记得是好吃的。那天来到添好运是晚餐时间,所以还是意思意思的点了一个饭给老爸。吃饱饭了没?就是要吃了饭才会饱!

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第一次吃的桂花糕,没能让我惊艳。至少,比agar-agar 好吃。现在才发现,原来那时我们吃这么多吖。我记得那天的桌子的很小(因为店面很小很小),我们叫了一桌子的点心,还真的吃得很过瘾。

在台湾,要吃米其林星级的鼎太丰
在韩国,要吃米其林星级的菜板豚
在香港,要吃米其林星级的添好运

那在马来西亚、新加坡呢?我们有没有米其林星级的nasi lemak?炒果条?辣椒螃蟹?海南鸡饭?

Sunday, November 24, 2013

首尔 - 长长人龙的土俗村参鸡汤

发生什么事,怎么这么多人在排队的呢?

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排队的有韩国人、香港人、台湾人、中国人、还有我们马来西亚人。连韩国人也排队的参鸡汤,味道也应该还不错吧。

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这人龙还真的不是普通的长。可是不吃又怕会遗憾,结果还是顶着大太阳排队了。这里的服务还不错,还会免费提供伞给排队的顾客遮阳。有加分!我们这群人在排的,就是鼎鼎大名的土俗村参鸡汤。

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土俗村参鸡汤无论是店内店外都是古色古香的。


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还好店内满大,座位也满多,即使是这么长的人龙,也只排了越三十分钟就轮到我们了。

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和别家的参鸡汤不一样,店家会额外提供每人一小杯的人参酒。这酒的人参味很浓,就这样喝有点太烈,可是加进参鸡汤里就能让整碗汤升华。

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开餐前,先来张食物的大合照。韩国的参鸡汤都是很大一盅,而且里面都有一只鸡,鸡里还要塞满糯米,所以一个人要吃完一整盅的参鸡汤是有难度的。我们都是四人分享三人份,这样就不会吃不完而浪费食物了。

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很多人都觉得韩国的参鸡汤过于清淡,可是土俗村的参鸡汤加了人参酒,汤头即刻浓厚了许多,味道加分。

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这个海鲜煎饼是点来解馋的,还真的每一口都吃到鲜虾和墨鱼。

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如果喜欢这里的人参酒,还可以买一瓶回去。我们没想过要买,所以也没问价钱。

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回程时经过一家好有feel 的咖啡店。只可惜吃太饱,不然就可以像那女生一样,在这里享受个悠闲的下午。

Saturday, November 23, 2013

米其林@韩国 - 菜板豚烤肉

什么? 黑猪肉在济州岛竟然嚣张到可以成为街名--黑猪肉一条街??
哈哈,其实是济州岛有一条都是在卖烤黑猪肉的街道,因而被命名为黑猪肉一条街。

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既然一整条街都在卖黑猪肉,到底要光顾哪一家才对呢?以一个旅人来说,事前准备是很重要的说。是说当天司机叔叔把我们载到一家店门前,一直说 good good 好吃。他临走前有跟店里的人打招呼,好像是认识的。虽然当时才6点,可是也不至于一个客人也没有吧。所以我们当然也没有进那家店,而是去找那传说中的米其林烤肉店。其实也不难找,它就在黑猪肉一条街的入口。而且,只有这家客满!

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菜板豚是这条街上唯一的米其林星级的烤肉店。不来这家还该去哪呢?

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韩国人的表达方式很直接,从店面就可知道葫芦里卖的是什么药。像这个招牌,一看就知道里边卖的是黑猪肉了。

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在韩国餐里,给小菜给得最豪迈的就是烤肉店了。点餐后上的就是一桌子的小菜。泡菜给的是一大片的。在韩国才学会,烤过的泡菜很好吃!

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这次我们点的是三人份的黑猪肉套餐,有烤黑猪肉和水煮黑猪肉。除了各式的泡菜,随餐附送的还有蒸蛋和海鲜汤。

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三人份的量也满惊人的。一开始也很担心这肥瘦参半的黑猪肉会让我们吃不消,怕太油腻。可是吃进嘴里才知道担心是多余的。油?腻?什么来的?我只知道好好吃好好味。就连水煮的黑猪肉,也是一样的好吃。

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不要问我黑猪肉和其他的猪肉有什么不一样,我不懂。我只知道,在韩国吃到的不管是猪肉还是鸡肉(我们不吃牛肉),都是嫩嫩的、没有肉骚味。我爸还猛夸韩国的猪肉很好吃。这趟韩国游九天,吃过两次烤肉。我妈笑说,平时我们一家子一个月也没吃这么多的猪肉。可是这么好吃的猪肉,回国后就吃不到了。

忘了这餐的消费是多少,只记得不便宜。价廉物美的米其林星级餐厅应该很少吧。其实我比较喜欢在首尔的八色烤肉。虽然不是米其林星级餐厅,可是却是“大件夹抵食”。下次才介绍!


Friday, November 22, 2013

在谷中城进行 . B计划

每次到谷中城用餐,我都很自然的想到 Sushi Zanmai。谁叫他家的食物好吃又便宜,即使是要排队一小时我也愿意咯。可是这一次没去光顾旧爱,而是找新欢去了。

Plan B 这家餐厅,有人在好几久前就推荐我去。说要带我去也说了几年,这天总算是做到了。

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随便谷歌搜索,发现这里必点的是软壳蟹意大利面和三明治。看看价钱...
哇... 一个面要RM26,面包也要RM24。当下就直接跟黄先生说下次我煮给你吃好了。现在的物价真的不是普通的高咯。周末时要犒赏自己还是得左思右想。不要笑我吝啬,节俭是种美德来的。结果这天,我把美德留在家里,让人家的荷包满足我的味蕾。

Soft Shell Crab Pasta - RM26
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这个是黄先生朝思梦想的软壳蟹意大利面。我只能说,这个意大利面太好吃了啦。微辣的酱汁,搭配口感超好的意大利面简直是绝配。那个看似主角的软壳蟹,却是个败笔。软壳蟹炸得不够香脆,还有点油腻。如果他们推出没有软壳蟹的意大利面,卖个RM15,我一定会再光顾。

Loaded Club Sandwich - RM24
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其实也不只是两片面包就RM24,人家不是黑店来的。一直面包面包的,好像贬低它了。ok,是三明治、沙拉和薯条,均衡营养的一餐。

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三明治里有鸡胸肉、牛油果、鸡蛋和番茄。鸡胸肉加上不够熟透的牛油果,整体口感比较干涩,而且过于清淡(黄先生:这个没有味道的。)

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其实我是为了这个番薯条而点三明治的。虽然后来我才发现最好吃的是沙拉,又是一个喧兵夺主。这个番薯条送上时还是热腾腾的。是很好吃,但也很热气,吃了马上喉咙痛。黄先生以前吃的是不同颜色的番薯片,现在则是甜甜的番薯条。

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啦啦啦... 这个就是深得我心的沙拉。那个沙拉酱竟然有wasabi 的味道,满足了我没吃到Sushi Zanmai 的遗憾。是啦,很多时候我去吃日本餐只是为了吃wasabi!和黄先生研究了一阵子后,我们发现这口味和 kewpie 的芝麻酱很像,以后也可以在家制作!唔,芝麻酱是很肥的,我知道。

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最后,让大家缅怀一下,那些年,我们在makmal 上 kimia 的日子。哇咔咔,好有回忆瓶子。而在这里,这瓶子装的是免费的白开水。是免费的哦。虽然,我总觉得它已经被算进那 RM26 + RM24 里了。