马六甲人的笨蛋炒面 - mee bodoh

这一年是我去马六甲去得最频密的一年了。到目前为止每个月都去最少一次。还有半年就正式成为半个马六甲人，以后会有更多马六甲的美食分享。

现在要分享的马来炒面，一直都听阿伦称它为mee goreng hassan。我跟着他也吃了很多次，也以为这马来炒面的店名就叫mee goreng hassan。这天我仔细观察了很久，这个路边摊根本就没有店名嘛...Hassan 这个名是怎么来的啊？而阿伦吃了几十年，也是现在才知道，没有招牌哦？而同桌的马来同胞makcik，称它为mee bodoh。为什么是mee bodoh？

首先，来这里，就要眼明手快的找位子坐咯。这天只有我俩，很快就找到位子，因为我们“搭台” 。不然，小小的店铺根本装不下这么多食客啊。然后，就去有人龙的地方排队。建议兵分两路，一个人找位子另一个人去排队咯。



你一定以为是排队点餐对不？错！



这里只有一个队伍，就是排队拿鸡蛋的。估吾到叻... 这里的鸡蛋，是用辣椒油来煎的。不能吃辣的朋友，自己保重咯。sambal 辣椒和黄瓜是自助式的，要吃多少就拿多少。sambal 是辣的。重点是它的辣也是很bodoh 的是慢很多拍的。就是开始吃时不觉得怎样，然后就会不自觉的多加点辣椒。当你发现原来它是辣的时候就太迟了，因为它会越来越辣！



想吃却受不了辣的怎么办？安啦，桌上都会有一瓶醋是解辣的。阿伦说加了它什么味道都没了，所以我就没试过加醋的炒面。



这里要吃鸡蛋是要去排队的。那要吃炒面呢？坐着等。我没戏弄你哦，要吃炒面静静的坐着等就好了。黑衣那位是炒面的，蓝衣那位是负责派面的。派面？？



是的，只要你乖乖的坐着等，蓝衣叔叔就会把面送上桌了。一般上，每个人会分得一碟炒面，要加面的记得要在面送上是就加点，不然就要等很久了。



这炒面，看起来好像没什么特别。



换个角度看... 为什么后面那碟的面这么多？因为有人忍不住了，已把两碟炒面加在一起，要大快朵颐了。



再近一点看... 这炒面根本没什么，什么都没有嘛。不吃芽菜的朋友怎么办？这个炒面只有黄面和芽菜，那sambal 和黄瓜跟煎鸡蛋的是一样的。是不是不明白，为什么会有这么多人来吃？迟来还吃不到！



这个面，该怎么吃呢？我的习惯，是把sambal 和鸡蛋移到炒面上。要小心哦，因为...



是溏心煎蛋呐！这个时候才把鸡蛋弄破，拌匀，让面条都沾上蛋黄。



再加上黄瓜。然后，然后什么呢？然后就开动咯~~这个炒面，很普通。人家槟城炒果条超大虾多有诚意啊... 相比之下，这炒面真的太太太普通了。很神奇的是，这么普通的炒面，居然可以让人一口接一口，吃到满头大汗、肚子滚烫，还是要把它吃完，而且是吃到很开心满足。真的，我没看到别的桌上有剩下吃不完的炒面。普通简单的炒面，却能俘获大家的胃。

现在，终于明白mee bodoh 的由来吧。难怪 makcik 说: mee ini, orang bodoh baru datang makan... 啊...现场有好多orang bodoh 食客在吃啊...

这一天，这时候

这一天，这时候
我的李大仁
他的程又青
我们
这对最要好的好朋友
在...



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下雨天，在马六甲吃肉骨茶

某天，和阿伦到马六甲去。忘了是哪天，去马六甲办哪件事。只记得，办事前是要先去吃猪肉沙爹。那个猪肉沙爹念了很久，却一直都找不到机会去吃。这一天终于乔到了时间，竟然，下雨了。我知道吃沙爹和天气没有关系。可是下雨天，天气冷冷的，就会想要喝热热的汤暖暖身子。于是，我们就这样，去吃了马六甲的阿兰肉骨茶。

说到肉骨茶，大家一定会先想到巴生。 巴生肉骨茶是不错，可是我觉得汤的猪骚味比较重，我喜欢药材味比较浓的汤头，所以阿兰肉骨茶比较合我胃口。

 顾名思义，阿兰肉骨茶就是阿兰所研发的肉骨茶。可惜，老板娘阿兰在几年前往生，现在只由丈夫和孩子在打理肉骨茶店。



吃肉骨茶一定要有的蒜米、小辣椒和油条。不久前上餐馆吃饭，我们要求小辣椒和蒜米。服务生安娣只送上小小的一碟。结果当然是不够吃，于是就厚着脸皮再送上另一小碟的小辣椒和蒜米。然后无所事事的服务生安娣就和我们聊了起来。“你们很会吃辣椒hor？我们的厨师也是很喜欢吃小辣椒，不管煮什么都要加小辣椒。害我们每次都吃到很辛苦、很辣。他是马来西亚人，不知道是不是全部马来西亚人都很喜欢吃辣。” 是咯，我很喜欢吃小辣椒。中学时放学后要自己准备午餐，我都是煎颗蛋，加点酱油和小辣椒就可以吃一大碗饭。家里就种了好几棵辣椒树，要吃才去采，很爽的！



不管去那里吃肉骨茶，指定动作一定是... 给蒜米、小辣椒淋上浓浓的黑酱油。不知道这个方法是谁发现的，人人都懂、人人都会啊。



阿兰肉骨茶有一个很诱人的卖点，就是这个咸菜。每次来都不是我点菜，所以我不知道这个原来是叫咸菜，而不是酸菜？



因为啊，它吃起来是酸酸甜甜的，带点微微的咸，我就一直以为它就叫酸菜了。这个看似普通的
咸菜，味道可不得了。配饭吃一流啊！



咸菜配白饭已经很好吃了。难得这天的芋头饭还没卖碗，一定要来两碗！开玩笑的，两碗怎么够呢？吃到一半当然是要加饭咯。



害人加饭的除了咸菜，当然还有主角肉骨茶了。我们这锅是两人份的default 肉骨茶，就是什么料都有一点。有排骨、三层肉、肉碗、内脏等。不吃内脏的可以要求不要。这里的内脏没有异味，所以是ok 的。和别的地方不一样，这里的肉骨茶是有加芹菜的，为肉骨茶增添了脆脆的口感。很多人都不喜欢芹菜的味道。可是这里的芹菜切得薄薄的，泡过汤后芹菜味少了但依然还是脆脆的。



这里的手工肉丸是店家自己做的，外面是吃不到的。感觉这肉丸好像没从前的好吃，这一天的比较软绵。但整体来说还是不错的。

哎呀... 写着写着，又开始想念肉骨茶了...

玩泰 @ 浮罗交怡 (2)

有一当然还有二。浮罗交怡不是没有别的，只是我们试过玩泰后觉得很不错，加上民宿老板娘又再推荐，又加上我真的好爱泰国餐，所以连续两天的晚餐都光顾玩泰了。不同的是，这次我们有预约了。



有预约就无须坐角落，而是餐厅正中央的位置。我们是第二次来到，才发现餐厅里这样的装饰。第一次来的时候人太多了，只是在看那里有空位。



这天没有点tom yam了，而是点了青咖哩。很好吃哦，咖哩微辣，有很香浓的椰奶，所以汤头很浓。我是有当汤来喝啦，哈哈。这个青咖哩啊，害人家加饭哦。前一天的tom yam 只有我在猛喝，这天的青咖哩我一不留神就不见了一大半...



很不泰式的炒杂菜。为了均衡营养而点的。不能只吃大鱼大肉而没有蔬菜。



招牌otah-otah 还没上桌，服务生就先送上这个了。一开始我有在怀疑这个是不是榴莲。有点废话呵？榴莲糯米饭，当然是榴莲了。可是没有榴莲的味道嘛。要拿到非常非常靠近，才嗅到一点点单单的榴莲香。饭还没吃饱，这个甜点就先在一旁等我们了。



最好料的最后才上场。害我整顿饭都吃得很慢，要留白饭来配这个招牌otah-otah。我对otah-otah的印象还是停留在那种麻坡otah，一片片叶子包着来烤的。



它一点都不像我认识的otah。这个是把料放在椰子里，然后蒸熟的。



里面的料很多哦。除了otah鱼浆，还有虾、苏东、鸡蛋。配上软嫩鲜甜的椰肉，口感很丰富，好满足！椰肉真的很加分啊。



第一吃用汤匙吃榴莲，还要是配饭吃！吃了两碗半饭的人开始时是叫我自己吃完，因为他太饱了。结果他试了一口就和我抢着吃了。我以为吃起来会很恶心，可是一点都不会！榴莲的口感很绵密，糯米饭很香Q。我觉得比芒果糯米饭好吃。这个榴莲带点苦，是我喜欢的味道。我最喜欢带有酒味的榴莲，再来是苦，最后才是甜。

玩泰的美食分享就到这里咯。下次有机会去浮罗交怡，我还是会再来的。水准不准掉！好押韵，呵呵...

玩泰 @ 浮罗交怡 (1)

我知道如果以世外桃源来形容浮罗交怡，一定会有很多人想要脱鞋子丢我。的确，我第一次去浮罗交怡时，留下的印象只有酒和巧克力。而当时，我也不认为还有重游此地的必要。而这一次，却让我觉得还会有下一次。这次我最满意的是住宿，不过我现在想分享的是吃的 -- 玩泰 Wan Thai。



这家玩泰，是会让人身在泰国的餐厅里。因为大多数的服务生都是泰国人，还有一些更是浓妆艳抹的美男子。你懂我意思了吧？菜单虽然有中英译，但服务生下单写的都是泰文！

通常一些高级餐厅，是需要预约的。可是没想到，玩泰也是要来这一套。是说我们差不多七点半抵达，服务生劈头就问是否有预约，没有的话是无法招待我们的。吓了我一跳，我来浮罗交怡就是要吃玩泰啊... 一翻沟通后，服务生让我们当场预约，可是要等一个小时。好咯，等就等咯。反正我们可以先去附近买酒和巧克力。然后很戏剧化的，服务生说有位了，无需再等了。原来是一个靠近厕所的角落。其实我不介意啦。厕所没有很靠近，没有异味，而且入口处在我身后，根本看不见嘛。



整家餐厅都爆满。有位子坐就很不错了。反正只有我俩，早点吃早点消化。我不想晚餐成了夜宵。



点餐后，服务生就送上冰水，每人一杯。店家这样做很加分，我很喜欢。很不明白一些店家，白开水其实很便宜啊，我都进来消费了，白开水还要算我钱，是想怎么样？玩泰的白开水有香香的香兰叶味，服务生还会自动续杯。



这饭是会让人一见到就知道是玩泰了。随便上网搜寻，食客分享都离不开有糙米饭点缀的白饭。其实这是一碟再普通不过的白饭，可是卖相就让人觉得很好吃了。



这个香兰鸡味道一般，我们都比较喜欢之前在马六甲吃到的香兰鸡。现在要做链接才发现还没发文。下次吧，有缘才相见...



吃泰国餐不点tom yam 总觉得怪怪的。酸酸辣辣的tom yam, 我大概喝了四分之三吧。因为有人不爱这味。我也不介意多喝点。那天用晚餐时在下雨，外面冷冷的，有tom yam 暖胃真的是件幸福的事。



之所以会点这个蛋，是因为... 很便宜！这一整盘炸鸡蛋，才RM3。重点是，很香很好吃。只是油了点。随便拿汤匙压一压鸡蛋，油就像水一般的流了出来。很好吃的同时也很肥啦。



又是一道酸酸辣辣的mango kerabu。店家很大方的给了很多腰豆，丰富了kerabu 的口感。酸辣中还带坚果的脆香。正因为这样，有人嗑了一大半。不然，我可是要一个人解决这一整碟的mango kerabu 了。以上的分量其实是足够给三个人的，而我们俩却将它们全都装进肚子里了，不浪费嘛。点了这么多，一定要吃完嘛~~

马来西亚也有世外桃源

是的，不要怀疑，马来西亚也有世外桃源。我们的国家也是很漂亮的。上星期让自己放个假，完全放纵自己任吃、任喝、任睡。

最近有比较懒忙，可是又很想和大家分享这个好地方。所以就...先让大家看看照片。



有美到吧？有看的，当然还要有吃的。



呵呵，这个很明显是什么吧。这是我第一次用汤匙叉吃这个耶。也好久没用相机拍食物了，平时都是用手机随拍。看来还是用相机拍的比较有质感。

等我心情来时再好好分享这个好地方！记得等我哦。

故乡 Ko Hyang

不知不觉从韩国回来已半年了，还是很想念韩国的食物。尤其是泡菜，每家餐馆的泡菜味道都不一样啊。韩国游前，一位在韩国游学一个月的P女说她吃泡菜吃到怕。另一个常出差韩国B男则说不想再吃泡菜了。可我在韩国的九天，每一天都很享受餐餐有泡菜的日子。回过后的半年，虽然想念韩国餐，可是真正去吃的次数很少，感觉这里的韩国餐都没有很正中。

某天，计划好和阿伦去1U逛街。上一次去1U又是几年前的事，出发前还是上网搜索1U里的美食。结果让我遇见了故乡。我不喜欢西餐，对日本餐的喜爱度减少了。中餐是和家人一起吃的。泰国餐我很爱，可是商场里的通常没很特出价钱也比较高。所以我很自然的选了价位不是太高，又有我想吃的泡菜汤的故乡。



故乡就位于1U底楼的美食街。店面小小的，可是不会找不到。故乡卖的是韩国传统美食，没卖韩式烤肉，所以空间，桌子都是小小的，确不拥挤。这里的选择不多，对我来说不是问题，因为我一早选定了泡菜汤。



反倒是阿伦在饭和面之间挣扎了一下下。最后还是听从我的建议点了凉面。因为我的泡菜汤套餐里有饭，他再点饭的话，我们就只有饭而已。可是点面的话，我们就有面有饭了。我俩一起用餐时，比较喜欢点不一样的，这样就可以品尝到多种美食咯。



不知道是否是小本生意，这里泡菜不是无限量添加的。每个套餐都附上三种泡菜。大白菜泡菜是最基本也是一定要有的。江鱼仔的很腥，大豆芽的还不错。



凉面套餐里的豆瓣酱汤。阿伦很喜欢，但我觉得还好而已。



泡菜汤套餐里饭，一开始看到是紫色的饭有开心一下下，感觉有比较健康。然后就有点失落，饭的份量有点少，不是应该满满的一碗吗？说到碗，阿伦要点不解为何韩国人喜欢用这种导热力很强的金属碗，因为拿在手里很烫。其实啊，韩国人是不会捧着饭碗吃饭的，因为他们认为这是不礼貌的。他们是用汤匙吃饭，不会向我们拿筷子扒饭。他们顶多是用筷子夹片紫菜放在饭上，再用筷子把紫菜包饭吃。



首先上场的是我最爱的泡菜汤。泡菜汤也是小小的锅。还好，很好吃我很喜欢。汤里有很多泡菜，豆腐，和一点点的香肠和鸡肉。最得我心的，是那浓郁的汤头。很多泡菜汤都是水水的，泡菜是泡菜、汤是水。可是这里的泡菜和汤是融合在一起的，喝起来带酸也带甜，很顺喉，会让人一口接一口的喝。硬要挑的话，是不够辣。



喝着热汤，阿伦的凉面也上桌了。很健康的蔬菜凉面。面条有点像粗的面线，软软的却不面。第一口吃起来很清爽。后来把半生熟的蛋黄一起拌匀，面条是更滑，可是吃多了会腻。随餐附送的豆酱汤大概是用来解腻的吧。



下一次若再来1U，还是会回来吃这家的泡菜汤。楼上还有一家韩国餐，在Food Republic隔壁。很久以前在谷中城吃过，价位比故乡高一点点，味道可是输多了。所以没后悔这次选了故乡。