Showing posts with label 我是厨师。厨记. Show all posts
Showing posts with label 我是厨师。厨记. Show all posts

Sunday, July 26, 2015

办公室便当

新加坡美食很多,只是不在我工作的地方。那里算是新的商业区,近几年更慢慢演变成小印度。食阁里的印度档口持续增加,相对的食物的种类越来越少。虽然我也爱印度香料,可是一餐七、八元对于我这个小资白领是个负担。其他粉面类是四元起跳,十二点吃了,我两点就开始饿了。要摄取多点纤维只好吃经济饭。长久下来发现自己越来越胖,因为菜是又咸又油。

于是乎,近期有开始准备便当。是没有办法每天都早起,所以目标只是一个星期两次。

 photo IMG_9394_meitu_12_zpsepdgezoo.jpg

最近的便当,主角都会是通心粉。因为,要清货!之前买了一大包,煮了好多次都还没办法把它消耗完。

 photo IMG_9587_meitu_11_zps296dttgx.jpg

第二个一定会出现的食材,就是鸡蛋。水煮蛋很简单,把它放进滚水煮,我就可以去忙别的。

 photo IMG_9550_meitu_8_zpsmrrqgoll.jpg

有心情时还会蒸汤。番茄 + 肉片 + 姜 + 蒜 + 水。不加盐和油。我喜欢吃食物的原味,是那个重口味的家伙不习惯,常投诉我的食物没味道。

至于通心粉,煮熟后放进保温瓶里,加酱油、橄榄油、黑胡椒,然后盖起来摇晃,让调味料和通心粉融合在一起。午餐享用时,在保温瓶里被余温焖着的通心粉会很入味好吃。

 photo IMG_9552_meitu_9_zpsqv0e8jaa.jpg

虽然办公室里有微波炉,可是我还是喜欢自己保温,吃的时候才把食物倒出来吃。

 photo IMG_9434_meitu_5_zps4klxcztg.jpg

结婚前节食,常常在啃玉米。婚后有比较放肆,会在蒸好的玉米加一汤匙的牛油,咸咸香香的很好吃。

 photo IMG_9443_meitu_7_zpsxwpehn0c.jpg

更懒惰的时候,就是简单的三明治。有时候,睡眠是比美食重要的。

 photo IMG_8836_meitu_3_zpsno9uanlv.jpg

以前不知道可颂面包的热量是那么惊人。可是,可颂面包真的好好吃。这一天买了可颂面包和草莓,搭配起来虽然不会减低热量,但至少比较营养健康,就那么一丁点也好。

 photo IMG_9556_meitu_10_zpsufe9xjee.jpg

这是下午茶。酸的食物是不可以空腹吃的。如果午餐只吃葡萄柚,大概会饿到没力打键盘吧。很多同事对我一个人可以一次嗑完一粒葡萄柚觉得太不可思议。对于一般人都认为又酸又苦的葡萄柚,我可是对其爱不释手呢。

 photo IMG_8699_meitu_2_zpsuwceubft.jpg

而我最喜欢的便当,当然是妈妈亲手制作的粽子了。妈妈每年都会包粽子,虽然水准不一,可是都比外面卖的好吃多多声。哎哟,开始想家了。妈妈煮的永远是最好吃的啦。

Saturday, August 16, 2014

大大。大早餐

这几年吹起咖啡馆风。周末要上个咖啡馆才算是悠哉游哉。虽然我也很爱有拉花的咖啡,可是每个星期泡咖啡馆,胖了肚子也瘦了荷包。拉花咖啡在家自己泡不了,只好来做份大早餐。在咖啡馆吃个大早餐也不便宜,还是在家做比较实际。

 photo IMG_6532_zps130f9363.jpg

烤箱是很伟大的发明。把东西切切,撒点胡椒粉、盐和橄榄油,就交给烤箱处理。没有厨艺的人也一样可以准备好吃的。失败率很低就是了。除非是没预算好时间把食物给烤焦了。不然每一次的成功都不意外啊。

 photo IMG_6533_zps592f5e17.jpg

我的烤箱比较小,烤了十分钟大概就是这个样子。食物烤好了就要取出。上一次为了让食物保温就让香菇继续留在烤箱里。结果香菇汁都蒸发掉了,可惜。

 photo IMG_6540_zpsd90b4f23.jpg

在烤香菇和番茄时也没闲着。去做吞拿鱼飞碟去了。第一次认识飞碟是在Kim Gary,好多年前的事了。家里有了三明治机才知道制作过程这么简单。

烘烤面包的同时就快手快脚的切点水果。然后,就可以摆盘上桌了。

 photo IMG_6537_zps9e26df70.jpg

不输外面卖的大早餐吧。重点是这样一份早餐成本很低,全程也花了不到半小时。虽然吃饱后要洗盘子、杯子的。但周末可以窝在家里吃顿丰富的早餐,也是简单的幸福。

 photo IMG_6541_zpsab2ee7fc.jpg

像这样简简单单的烤番茄居然很多汁香甜。当然,要买熟透的番茄才行。懒惰又丰富的大早餐,算是成功了吧。至少另一半吃的很开心,还主动帮我洗碗呢。当然照片显示只是一人份。因为有人在我摆盘时就忍不住开始偷吃。所以我索性只摆一份让手机先吃。一边拍还有人在旁边一直碎碎念现在的人都让相机、手机先吃。其实我算很快了,只是随便拿手机按两下,都没去搬单眼出来...

好了,吃饱了我要去找姐姐了。最近都沉迷在《爸爸去哪儿2》...

Saturday, January 11, 2014

懒到出汁的波多贝洛批萨面包

上一次的懒人厨记已经是好几个月的事。我这个懒人还真的懒到彻底,那就继续发挥懒人精神吧。

这次和上次的食谱差不多,就只是多了面包和芝士,不然这么称得上批萨。制作过程简单到让人偷笑。

首先,把随便切切的波多贝洛铺在 massimo 面包上,然后送进烤箱里烤个五分钟。

 photo IMG_4753_zps8072725d.jpg

五分钟后就变成这个样子了。

 photo IMG_4756_zpse79c8ca3.jpg

这个时候,可以淋上适量的橄榄油、芝士、黑胡椒和辣椒粉。其实这个步骤可以在第一次进烤箱前就做。可是橄榄油不耐高温,还是勤劳一点分开进行。再不然,可以在面包上抹上面包油才加上波多贝洛、芝士和调味,就不需要分开烤了。

 photo IMG_4758_zpsf186988f.jpg

我用的是蒙古的羊芝士,羊臊味比较重,所以下手很轻。调味里没加盐,是因为芝士已带咸,所以只加上自己喜欢的黑胡椒和辣椒粉。最后再把面包放进烤箱,让芝士稍微融化就可以开动了。

 photo IMG_4760_zpsdc8f1104.jpg

成品很迷人吧。虽然我很懒,但对吃还是有些要求的。简单又快速的美味,这个珊式懒人食谱有没有很赞?

Saturday, November 9, 2013

懒人厨房 - 槟城白咖哩面

如今在google 搜索“槟城白咖哩面”, 出现的不是槟城小巷美食,而是各个部落客在家煮面的相关文章。
这个快熟面不得了咯,有钱也不一定买的。更夸张的事,很多很多槟城人都不知道有这个快熟面的存在!
不可以笑人家啦。想当年我也在槟城呆过一年半载,也没有看过它。还是,看过也忘了吧。
若不是被号称“拉面之神” 的部落客利恩內施推选为全球第七最辣快熟面,它也不会名声大噪。
对这个排名有点疑问。。。全球第七最辣快熟面?不是最好吃的快熟面排名哦?

 photo _DSC0170_zps4d6b0755.jpg

个人觉得,这个面一点都不辣咯。但它不失为一个很好吃的快熟面。比起那个家喻户晓的M牌快熟面,这个MyKuali 赢太太太太多了。

 photo _DSC0183_zpsaae87d1b.jpg

很大一包的咖哩酱有没有?整包面的灵魂就非他莫属咯。其他的调味粉我只放一半,而咖哩酱就放了一整包!虽然传统的咖哩面是在开动前才加入咖哩酱,可是我还是比较喜欢让这个咖哩酱在汤里滚滚泡泡澡。

 photo _DSC0211_zpsef5f4119.jpg

虽然是槟城白咖哩面 ,可是成品却一点都不像槟城白咖哩面 。哈哈。我加了一些鱼片,让汤头更鲜美。而鱼肉吸满咖哩汤汁,更为鲜甜,好好吃!加些青菜,让每一餐都可以营养均衡。

很多人都回应说MyKuali 面条的口感不好,不像辛拉面Q弹。这样好像对MyKuali 有欠公平。其实我觉得两者各有千秋,MyKuali 面也不至于软绵绵。其实只要将面条放在滚水中微烫再放进冷水中浸泡,就可让面条有弹性,但当然不至于辛拉面般。过后再将半熟的面条放进沸腾的咖哩汤里,让面条在煮熟的同时也吸入咖哩汁。

肚子饿了没?托人找包MyKuali 槟城白咖哩面吧。

Tuesday, October 8, 2013

懒人厨房 - 烤波多贝洛

这年头当外食族真辛苦
万物高涨唯独薪水毫无起色
熟食越卖越贵就算了,分量还要越来越少
钱花多了却吃不饱,真的有够不爽
还是在家简单做个菜比较划算

 photo _DSC6995_zpsa5bac82e.jpg

对portobello 总有种迷恋
它绝对是朴实的美味

 photo _DSC7001_zps61b468ba.jpg

只需撒上一点黑胡椒和盐,再放进烤箱烤个十分钟就好了
烤的时间长短取决于烤箱的大小和温度,要靠经验拿捏咯
放工到家随便摆摆撒撒烤烤,洗完澡晚餐就准备好了

 photo _DSC7004_zpsa79905fd.jpg

橄榄油是最后才淋上的,因为高温会破坏橄榄油的营养
至于吃法,我喜欢一口一个菇
不相信蘑菇也会在嘴里爆酱?
试过你就知!