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Thursday, November 28, 2013

港人饮茶的老地方 - 莲香楼

上一篇提到添好运, 让我一直很想念点心。今天就来介绍号称道地香港人都爱去的莲香楼。香港还有一间叫莲香居的茶楼,和莲香楼是姐妹。

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有手推车的茶楼在香港已很少见了。有朋友托我在香港找有手推车的茶楼。事因他之前在香港要找有手推车的茶楼,就向警察问路。结果那个警察对他说:“咩呀?手推车嘅点心?依家香港冇咗嘅啦。你睇太多港剧”。是哦?连新加坡都还有手推车点心,香港怎么可能找不到?

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莲香楼在这个时候会客满其实还满让我惊讶的。那天是周二早上九点多了,满满的人潮,以长者为主。他们都是很悠闲的叹茶食包睇报纸。果真系香港人嘅茶楼喔。

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莲香楼出名的有鸡球大包。大包里还真的是一颗圆圆的鸡肉球,不知是否因此为名。

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传说中来自马来的马来糕这里也有,反倒是在马来很少(还是没有?)见到马来糕了。认识马来糕,其实也是因为港剧,而不是因为Ella 哦。

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其实莲香楼的点心没有很出色。像我们拿这么多点心的,一看就知道是游客。当地人都是三盅两件,边喝茶边看报纸消磨时间。我们是来吃早餐,他们是来过日晨的。

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他们每个人都有两个这种在戏里才看到的杯子。一个装有茶叶,是泡茶用的。另一个是装泡好的茶。伙计只会把热水倒进装有茶叶的杯子,食客要喝茶时才自己把茶倒进另一个杯子。

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通常我们在外吃点心,都会习惯自己添加热水。可是在莲香楼,这个水壶只有伙计在用,因为他们会主动为食客添加热水泡茶。

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在这里要吃个虾饺、烧卖,也不简单。话说有个大婶推着手推车经过。点心都在蒸笼里,看不见手推车上有什么点心。

我:“请问有点心?”
大婶:“你要吃咩?
(我心想:哈?我点知你有咩哦。虾饺烧卖应该似最普通基本呱。)
我:“虾饺烧卖啦。”
大婶:“冇啊。

然后,大婶就直接把手推车推走,去了隔壁桌。隔壁桌的食客坐着和大婶的对话:

食客:“你果度有点心?”
大婶:“你自己唔识过黎睇呀?”

哇哇哇,很有个性的大婶。在这里真的可以充分的感受到香港当地风情。我只能,香港人生活步伐太快太压力。你有压力,我有压力。

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真正可以无忧无虑在玩雀子叹早茶的人应该很少吧。

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在港剧里常听到:你条粉肠!或,你呢个蛋散。而原来蛋散的真面目是这样的。蛋散和我们的萨其玛很像似。新鲜出炉的蛋散微热香脆,比萨其玛的口感更为丰富。

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临走前才发现原来有莲香老饼家这回事?我还以为莲香楼只有点心,原来还有月饼礼饼的喔?


Monday, November 25, 2013

米其林@香港 - 添好运

添好运最近在新加坡很红。一年里连开三间分店,还真夸张。对于添好运来新开分店这回事,我到现在还不太理解。唔,其实也不关我的事啦,我又没股份在添好运。

添好运的总店在旺角,分店在深水埗。 旺角总店店铺小小的,一次只能容纳约二十人,结果不小心排了快一句钟的队。不知道是否排到肚子太饿,觉得 旺角总店的点心比深水埗分店的好吃。那时就觉得,下去再去香港时只去旺角总店就好了。谁知道,没有下一次了,因为旺角总店已搬去奥海城。

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即使有时会想念那热腾腾的酥皮叉烧包,我还是不会去Plaza Singapura 排两、三个小时的添好运。

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一年前吃过的酥皮叉烧包,现在我只记得,叉烧包外面很酥脆,里面很嫩,很好吃就对了。

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添好运的招牌点心还真不少。除了牛肉的,其他九样都尝过了,味道也忘了。哈哈,只要记得是好吃的就够了嘛。虾饺晶莹剔透、烧卖圆润饱满,只看样子就知道是好吃的了。

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港式肠粉是不可错过的。这个现虾肠粉,应该也是好吃的吧。

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其实我比较有印象的,是这个黄沙猪润肠。猪润,既是猪肝。

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之前做功课发现,有博客猛夸猪润肠的口感有多滑润。所以对它还真的很期待。吃进嘴里才知道,里面的猪润,润到我差点吐了出来。我真的接受不到这么生的猪润。唯一庆幸的是,猪润是新鲜的,而且也没腥味。其实是我不懂的欣赏这个熟度的猪润,就像很多人接受不到三分熟的牛排?忘了我们到最后是怎么解决这碟超润猪润..

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传说中来自马来的马来糕。我一直觉得它跟发糕很像。小时候妈妈做的黄糖发糕也是长这个脸。

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忘了这个点心的名字,只记得它也是很好吃。外皮的口感像是我们的煎堆,里面是咸咸香香的肉末。除了酥皮叉烧包,我最喜欢的就是这个。

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平时吃点心会习惯的点排骨,到了香港也改不了。这个,应该是好吃的...

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这个糯米饭,应该也是好吃的。(真的记不起那味道了)

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对这个蒸饭比较有印象,我记得是好吃的。那天来到添好运是晚餐时间,所以还是意思意思的点了一个饭给老爸。吃饱饭了没?就是要吃了饭才会饱!

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第一次吃的桂花糕,没能让我惊艳。至少,比agar-agar 好吃。现在才发现,原来那时我们吃这么多吖。我记得那天的桌子的很小(因为店面很小很小),我们叫了一桌子的点心,还真的吃得很过瘾。

在台湾,要吃米其林星级的鼎太丰
在韩国,要吃米其林星级的菜板豚
在香港,要吃米其林星级的添好运

那在马来西亚、新加坡呢?我们有没有米其林星级的nasi lemak?炒果条?辣椒螃蟹?海南鸡饭?