Friday, May 30, 2014

下雨天,在马六甲吃肉骨茶

某天,和阿伦到马六甲去。忘了是哪天,去马六甲办哪件事。只记得,办事前是要先去吃猪肉沙爹。那个猪肉沙爹念了很久,却一直都找不到机会去吃。这一天终于乔到了时间,竟然,下雨了。我知道吃沙爹和天气没有关系。可是下雨天,天气冷冷的,就会想要喝热热的汤暖暖身子。于是,我们就这样,去吃了马六甲的阿兰肉骨茶。

说到肉骨茶,大家一定会先想到巴生。 巴生肉骨茶是不错,可是我觉得汤的猪骚味比较重,我喜欢药材味比较浓的汤头,所以阿兰肉骨茶比较合我胃口。

 顾名思义,阿兰肉骨茶就是阿兰所研发的肉骨茶。可惜,老板娘阿兰在几年前往生,现在只由丈夫和孩子在打理肉骨茶店。

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吃肉骨茶一定要有的蒜米、小辣椒和油条。不久前上餐馆吃饭,我们要求小辣椒和蒜米。服务生安娣只送上小小的一碟。结果当然是不够吃,于是就厚着脸皮再送上另一小碟的小辣椒和蒜米。然后无所事事的服务生安娣就和我们聊了起来。“你们很会吃辣椒hor?我们的厨师也是很喜欢吃小辣椒,不管煮什么都要加小辣椒。害我们每次都吃到很辛苦、很辣。他是马来西亚人,不知道是不是全部马来西亚人都很喜欢吃辣。” 是咯,我很喜欢吃小辣椒。中学时放学后要自己准备午餐,我都是煎颗蛋,加点酱油和小辣椒就可以吃一大碗饭。家里就种了好几棵辣椒树,要吃才去采,很爽的!

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不管去那里吃肉骨茶,指定动作一定是... 给蒜米、小辣椒淋上浓浓的黑酱油。不知道这个方法是谁发现的,人人都懂、人人都会啊。

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阿兰肉骨茶有一个很诱人的卖点,就是这个咸菜。每次来都不是我点菜,所以我不知道这个原来是叫咸菜,而不是酸菜?

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因为啊,它吃起来是酸酸甜甜的,带点微微的咸,我就一直以为它就叫酸菜了。这个看似普通的
咸菜,味道可不得了。配饭吃一流啊!

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咸菜配白饭已经很好吃了。难得这天的芋头饭还没卖碗,一定要来两碗!开玩笑的,两碗怎么够呢?吃到一半当然是要加饭咯。

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害人加饭的除了咸菜,当然还有主角肉骨茶了。我们这锅是两人份的default 肉骨茶,就是什么料都有一点。有排骨、三层肉、肉碗、内脏等。不吃内脏的可以要求不要。这里的内脏没有异味,所以是ok 的。和别的地方不一样,这里的肉骨茶是有加芹菜的,为肉骨茶增添了脆脆的口感。很多人都不喜欢芹菜的味道。可是这里的芹菜切得薄薄的,泡过汤后芹菜味少了但依然还是脆脆的。

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这里的手工肉丸是店家自己做的,外面是吃不到的。感觉这肉丸好像没从前的好吃,这一天的比较软绵。但整体来说还是不错的。

哎呀... 写着写着,又开始想念肉骨茶了...

Wednesday, May 7, 2014

玩泰 @ 浮罗交怡 (2)

有一当然还有二。浮罗交怡不是没有别的,只是我们试过玩泰后觉得很不错,加上民宿老板娘又再推荐,又加上我真的好爱泰国餐,所以连续两天的晚餐都光顾玩泰了。不同的是,这次我们有预约了。

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有预约就无须坐角落,而是餐厅正中央的位置。我们是第二次来到,才发现餐厅里这样的装饰。第一次来的时候人太多了,只是在看那里有空位。

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这天没有点tom yam了,而是点了青咖哩。很好吃哦,咖哩微辣,有很香浓的椰奶,所以汤头很浓。我是有当汤来喝啦,哈哈。这个青咖哩啊,害人家加饭哦。前一天的tom yam 只有我在猛喝,这天的青咖哩我一不留神就不见了一大半...

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很不泰式的炒杂菜。为了均衡营养而点的。不能只吃大鱼大肉而没有蔬菜。

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招牌otah-otah 还没上桌,服务生就先送上这个了。一开始我有在怀疑这个是不是榴莲。有点废话呵?榴莲糯米饭,当然是榴莲了。可是没有榴莲的味道嘛。要拿到非常非常靠近,才嗅到一点点单单的榴莲香。饭还没吃饱,这个甜点就先在一旁等我们了。

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最好料的最后才上场。害我整顿饭都吃得很慢,要留白饭来配这个招牌otah-otah。我对otah-otah的印象还是停留在那种麻坡otah,一片片叶子包着来烤的。

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它一点都不像我认识的otah。这个是把料放在椰子里,然后蒸熟的。

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里面的料很多哦。除了otah鱼浆,还有虾、苏东、鸡蛋。配上软嫩鲜甜的椰肉,口感很丰富,好满足!椰肉真的很加分啊。

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第一吃用汤匙吃榴莲,还要是配饭吃!吃了两碗半饭的人开始时是叫我自己吃完,因为他太饱了。结果他试了一口就和我抢着吃了。我以为吃起来会很恶心,可是一点都不会!榴莲的口感很绵密,糯米饭很香Q。我觉得比芒果糯米饭好吃。这个榴莲带点苦,是我喜欢的味道。我最喜欢带有酒味的榴莲,再来是苦,最后才是甜。

玩泰的美食分享就到这里咯。下次有机会去浮罗交怡,我还是会再来的。水准不准掉!好押韵,呵呵...



Friday, May 2, 2014

玩泰 @ 浮罗交怡 (1)

我知道如果以世外桃源来形容浮罗交怡,一定会有很多人想要脱鞋子丢我。的确,我第一次去浮罗交怡时,留下的印象只有酒和巧克力。而当时,我也不认为还有重游此地的必要。而这一次,却让我觉得还会有下一次。这次我最满意的是住宿,不过我现在想分享的是吃的 -- 玩泰 Wan Thai。

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这家玩泰,是会让人身在泰国的餐厅里。因为大多数的服务生都是泰国人,还有一些更是浓妆艳抹的美男子。你懂我意思了吧?菜单虽然有中英译,但服务生下单写的都是泰文!

通常一些高级餐厅,是需要预约的。可是没想到,玩泰也是要来这一套。是说我们差不多七点半抵达,服务生劈头就问是否有预约,没有的话是无法招待我们的。吓了我一跳,我来浮罗交怡就是要吃玩泰啊... 一翻沟通后,服务生让我们当场预约,可是要等一个小时。好咯,等就等咯。反正我们可以先去附近买酒和巧克力。然后很戏剧化的,服务生说有位了,无需再等了。原来是一个靠近厕所的角落。其实我不介意啦。厕所没有很靠近,没有异味,而且入口处在我身后,根本看不见嘛。

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整家餐厅都爆满。有位子坐就很不错了。反正只有我俩,早点吃早点消化。我不想晚餐成了夜宵。

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点餐后,服务生就送上冰水,每人一杯。店家这样做很加分,我很喜欢。很不明白一些店家,白开水其实很便宜啊,我都进来消费了,白开水还要算我钱,是想怎么样?玩泰的白开水有香香的香兰叶味,服务生还会自动续杯。

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这饭是会让人一见到就知道是玩泰了。随便上网搜寻,食客分享都离不开有糙米饭点缀的白饭。其实这是一碟再普通不过的白饭,可是卖相就让人觉得很好吃了。

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这个香兰鸡味道一般,我们都比较喜欢之前在马六甲吃到的香兰鸡。现在要做链接才发现还没发文。下次吧,有缘才相见...

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吃泰国餐不点tom yam 总觉得怪怪的。酸酸辣辣的tom yam, 我大概喝了四分之三吧。因为有人不爱这味。我也不介意多喝点。那天用晚餐时在下雨,外面冷冷的,有tom yam 暖胃真的是件幸福的事。

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之所以会点这个蛋,是因为... 很便宜!这一整盘炸鸡蛋,才RM3。重点是,很香很好吃。只是油了点。随便拿汤匙压一压鸡蛋,油就像水一般的流了出来。很好吃的同时也很肥啦。

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又是一道酸酸辣辣的mango kerabu。店家很大方的给了很多腰豆,丰富了kerabu 的口感。酸辣中还带坚果的脆香。正因为这样,有人嗑了一大半。不然,我可是要一个人解决这一整碟的mango kerabu 了。以上的分量其实是足够给三个人的,而我们俩却将它们全都装进肚子里了,不浪费嘛。点了这么多,一定要吃完嘛~~